ウナギ かば焼き
- 投稿者：管理者
秋も深まるこの季節
夜の虫の鳴き声も風流でいいですね。
この時期の楽しみの一つの
ウナギ釣りに行きました
大きさは小さいですが、結構釣れたので
かば焼きが出来る量を確保しました！
大きさは小さくても秋のウナギはしっかりと
脂がのっています。
ウナギを捌きます。
とても綺麗な白身です。
捌いたウナギの骨をグリルで焼き
醤油、味醂、酒、砂糖などで煮詰めて
たれを作ります。
いよいよメインイベントのウナギを
七輪で焼いていきます。
初めにウナギを白焼きします。
一枚酒のつまみに塩を振りワサビを乗っけて
食べましたが旨いですね～
白焼きしたウナギにタレを絡めます
仕上げの焼です！
脂が垂れて火が上がり香ばしい匂いが
たまりません♪
ついでにホルモンも焼きました。
炭火で焼くと脂が落ちてあさりしますし
炭の香りが良いですね～
焼いたウナギをご飯にのせて完成です！
天然ウナギのしっかりとしたぷりぷり感と
脂が乗った旨味のある身、白いご飯にタレが
絡まり最高でした！
つまみにこれも良かったです♪
自然の恵みに感謝です。
