沢庵漬け
- 投稿者：管理者
私は子供の頃から漬物が大好きで
ご飯のお供にも晩酌のお供にも
必要不可欠な食べ物です。
漬物にもいろいろな種類があります
きゅうり漬け、白菜漬け、奈良漬
ぬか漬け、粕漬などなど
どれも旨いですが定番中の定番
たくあん、名前もシンプルで良いですね
沢庵漬けを作りました。
この寒い季節に大根を干せば
良く乾きます。
干した大根の重さを量ります。
糠や塩、砂糖、唐辛子など量ります。
漬物樽に大根、混ぜた糠や塩などを敷き詰めていきます。
最後に重石を載せて一カ月ぐらい置き完成です。
オカズは何もいりません。
市販の沢庵も旨いですがやはり
自分で漬けた沢庵は格別ですね。
