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ウナギのかば焼き

  • 投稿者:管理者

毎日暑い日が続きますね

この暑さを乗り切るには体力を

付けなければいけません

 

パワーフードと言えばやはりこの時期は

ウナギではないでしょうか

数日間泥を吐かせてから捌きます

泥を吐かせる期間も一週間を超えると

ウナギが瘦せてしまうので4、5日位が

ベストですね。

 

捌いてから骨を焼きウナギのたれを作ります。

醤油、味醂、酒、蜂蜜と焼いた骨を入れ

煮詰めます。

 

いよいよウナギを焼いていきます♪

初めはタレを付けず白焼きします。

このまま塩をふってワサビをのせて食べても旨いです。

 

自家製タレを絡ませて仕上げ焼をします。

たまらん匂いです、ビールがすすみます

 

焼きたてを、あつあつのご飯にのせて完成です。

ウナギの旨い部位はやはり尾の方ですね~

天然ウナギはこの時期は脂はあまり乗っていませんが

引き締まった弾力のある身とウナギの旨味が最高ですね

 

明日からもパワーフードで頑張れます♪

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