アナグマカレー
- 投稿者：管理者
１１月に入り秋も深まり、紅葉もそろそろ終わりになりましたね
先日イチョウ並木を見に行きましたが、だいぶ終わっていました
晩秋のさみしい感じが良いですね。
アナグマの肉を頂いたのでカレーにしてみる事にしました。
とても綺麗な肉です。
肉より脂の方が多い感じです。
肉と玉ねぎとニンニク、生姜を一緒に炒めていきます
ターメリック、クミン、コリアンダーなどスパイスを
たっぷり入れました
炒め終わったら鍋に移して月桂樹を入れて
煮込んでいきます。
一時間くらいことこと煮込んで完成です。
鹿肉に比べても臭みはなく、肉の甘みもありました。
美味かったので、ばくばく食べたら後で脂身が効いたようで
胃もたれしてしまいました。
塩胡椒で焼いて食べてみましたがこれも美味かったです。
アナグマを食べる機会は少ないので貴重な経験を
させてもらいました。
