ブログ（青木水道・社長）
鰻の蒲焼
- 投稿者：管理者
今週は秋から一変夏に戻りましたね・・・・
季節外れのこの暑さは多少体に応えますね
今年の夏は鰻を釣って食べてなかったので
今回は落ち鰻を釣って食べる事にしました！
落ち鰻は秋に産卵の為に海に下りていく脂の乗った鰻です。
雨後に釣りに行き何とか釣りましたが・・・
サイズが小さかった(４０センチ弱位)しかし数を釣りましたので
蒲焼することにしました。３日位水に入れておき泥を吐かせます。
捌いたら方なら分かると思いますが
鰻の生命力は物凄く強いです！
鰻は死んでから捌いては、まずいので生きてる
状態で捌きます。捌いたら次はタレ作りです
骨をこんがり焼きます。
味醂、砂糖、酒、醤油を煮たてたタレに
焼いた骨を入れて弱火で煮詰めてめて完成です。
そしていよいよ焼に入ります！
まずは素焼きで両面良く焼いていきます。
そして先ほどのタレを付けて再度焼いていきます
何とも言えない、こうばしい匂いが食欲をそそります
香りだけでもご飯が食べれそうです！
小さいながら脂がのっていました。
せっかく火を熾したのでビールのあてに肉も焼きました。
焼きたての鰻を炊き立てのご飯にのせて完成です！
やはり天然鰻、口に入れた時の風味食感
最高ですね旨いです！夏の土用の鰻と言いますが
この秋の鰻が脂がのっていて旨いですね。
しかも食べた後の体の調子も抜群に良く
活力がみなぎり疲れ知らずの日を過ごしました。
お店などで捌いて焼いてある鰻を食べる事は簡単ですが
自分で釣って捌いて(捌く時は可哀想ですが)
食べる事で生き物の命の尊さありがたさ食事の
大切さがよくわかります。
このような経験をする事で毎日食卓に上る食事も
感謝の気持ちを持って手を合わせていただきますと
心から言えますね。
駐車場コンクリート工事 外構リフォーム 出雲市
- 投稿者：管理者
みなさん昨夜は空を見られましたか？
中秋の名月とても綺麗でしたねお月様が綺麗に
輝いていましたね！
今回は外講のコンクリート工事のご紹介です。
傾斜のあるスペースで砂利が道路にでたりするので
コンクリートを打ってほしいとのご依頼を頂きました。
始めに高さを調整し砕石を入れ転圧し下地を作ります。
車も駐車するのでﾒｯｼｭを敷きならしていきます。
そして生コン車でｺﾝｸﾘｰﾄを打設していきます。
３日位養生したら完成です！
お客様にも綺麗になったと喜んで頂けました。
外構リフォームを依頼頂きましてありがとうございました。
門の屋根葺き直し工事(出雲市)
- 投稿者：管理者
こんにちは、９月も終わりに差し掛かり秋色が濃くなってきましたね。
夏の体の疲れが出てくる時期なので体調管理に気を付けたいですね。
今回は立派な門の屋根のﾘﾌｫｰﾑ工事の紹介です！
瓦がずってきて危険なので屋根替えをしてほしいとの
ご依頼を頂きました。
新しい瓦を敷いたらせっかく趣のある門には
合わないので、敷き直しをする事になりました。
始めに瓦を降ろしていきます。
屋根土も綺麗に降ろします、下地はしっかりしていました。
次に瓦がずり落ちない為に蓆を敷いてから屋根土を上げ
て行きます。
最後に瓦を敷いて漆喰塗をかけて完成です！
やはり昔からある歴史を感じさせられる建物は素敵ですね！
門の屋根の葺き直し工事をご依頼頂きましてありがとうございました。
燻製(ベーコン)
- 投稿者：管理者
こんにちは、今回は私の楽しみの一つの燻製作りの紹介です！
久しぶりにベーコンが食べたくなり作ってみました。
まず初めに豚のバラ肉を準備します(なるべく脂の少ないやつ)
次に肉を漬けるｿﾐｭｰﾙ液を作ります。
１リットルの水に対して塩を３００ｇ砂糖を５０g好みでハーブを入れます。
ｿﾐｭｰﾙ液を沸騰させて冷やしてから肉を約１日漬け込みます。
漬け込みが完了したら流水で塩抜きをしていきます。
これが重要な工程で塩抜き加減の時間で塩辛い燻製が出来たりしますので
私は多めに塩抜きします。
塩抜きが終わったら半日位外で干します。
そしていよいよ燻していきます！
簡単お手製ダンボールスモーカーで燻します。
今回は１時間半位燻しました。
燻し終えたら、えぐみを取る為また外で風にあてて完成です。
今回は燻時間を短くしたので癖も少なく出来ました。
しかし塩抜き時間が短かったのか若干塩辛かったです。
ベーコンは日持ちもしますし野菜炒めパスタや
いろいろな料理に使えますので冷蔵庫に入れておけば
便利に使えますよ♪
キャンプ②わかあゆの里
- 投稿者：管理者
暑い夏も終わり過ごしやすい秋になりましたね～
涼しくなったのでキャンプに行こうと
今回は、わかあゆの里に行ってきました！
神戸川もサイトのすぐ横に流れていて心地よい環境でした。
なんといってもｷｬﾝﾌﾟの楽しみは食事ですね！
ビールを飲みながら作る料理も最高です
今回はカレー鍋にしました♪
野菜も食べれて美味しかったです。
秋の味覚のサンマも焼きました家で食べればサンマですが
星空の下焚火で焼いたサンマはいつものサンマ以上の
サンマでした！
焚火を囲みながら話が盛り上がり
ついつい飲み過ぎてしまいましたが・・・
楽しい夜を過ごしました。
翌日の朝ごはんは昨夜のカレー鍋の残りを
カレーライスにやはり一晩おいたカレーは
格別ですね♪
カレーの他にホットサンドも食べました
アツアツのホットサンドもうまかったですね～
キャンプは自然から沢山の刺激をもらいます
非日常的な環境の中で過ごしますので
心もリフレッシュしてパワーも充電できますね♪
