春夏秋冬季節の食雑記
てっちゃん鍋
- 投稿者：管理者
ようやく春らしくなってきましたね～
気温も上がり暖かくなってきました
過ごしやすいですが季節の変わり目なので
気持ちも緩みやすくなっているので
気を引き締めて仕事に打ち込みたいですね！
私は人並み程度ですが毎晩晩酌をしていました
(ビール５００ｍｌと焼酎水割り３杯位)
しかし飲んだ翌朝は目覚めが悪い・・・
そこで最近から週に一回は休肝日を設けようと努力していましたが
今日は飲まないと思った日の夕食が餃子だったり・・・
どうしても飲みたい気分だったっり・・・
明日こそは明日こそはと思いながらも週末になり
結局休肝日の無い一週間を過ごす事が多くなりました
これではまずいと思い考えた結果
平日は飲まずに週末だけ飲む事にしました
始めは辛かったですがやはり寝起きが爽快ですね
日中の体の調子も最高です！
友人からホルモンを沢山頂きました
「てっちゃん鍋」が旨いと聞き作ってみました
ホルモンにタレを揉みこみます
鉄なべを熱して胡麻油とニンニクを炒めます
そこに玉ねぎを投入します
しんなりするまで炒めたらホルモンを入れます。
色が変わるくらい炒めたらキャベツや
ネギを入れます
水は一切入れませんが野菜からの水分で
良い感じになります
軽く煮込んで完成です！
旨味が凝縮されていて美味かったです
週末の一杯の最高のお供になりました！
燻製卵
- 投稿者：管理者
今週はこの冬一番の寒波が山陰地方にも入ってき・・・・
雪の多い一週間でしたね。
私は寒い夜は湯たんぽを使います。寒いとなかなか寝つきが悪いですが
湯たんぽで足を暖めて寝ると、ぐっすりですね！
しかし先日、会合で飲み過ぎたせいもあるのか・・・・
ぐっすり寝て起きた翌朝、足が痛い・・・
なんと低温火傷をしてしまいました。
皆様も飲み過ぎた夜の湯たんぽには
気を付けてください。
今回は手軽な卵の燻製にチャレンジです！
半熟気味にゆで卵を作ります。
ゆで卵が出来たら、濃ゆめの塩水に３０分位漬け
水気を切り軽く乾燥させます。
スモーカーをセットして燻していきます。
桜のチップを使いました。
蓋をして１時間位、燻します。
いよいよ完成です！
良い色になりました。すぐ食べたいのを我慢し
一晩寝かせて馴染ませます。
翌日の晩酌のお供に頂きました！
スモーキーな香りとほど良い塩加減と黄身の濃厚さが
マッチしてビールがすすみました！
仕事始め
- 投稿者：管理者
皆様、明けましておめでとうございます。
今年も一年間、お客様にご依頼頂いたお仕事
満足して頂けますよう、感謝の心を持って
誠心誠意、社員一同対応していきますので
宜しくお願い致します。
仕事納め
- 投稿者：管理者
皆様こんにちは
おかげさまで大きな事故や怪我も無く本日
無事に仕事収めする事が出来ました。
沢山の仕事のご依頼を頂きまして社員共に成長させて頂きました。
至らぬ点もあったと思いますが、また今後とも青木水道を
宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください。１年間ありがとうございました。
鳥の丸焼き ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ
- 投稿者：管理者
クリスマスの定番の鳥の丸焼き！
毎回ですが今年も焼きました。
鳥を１羽準備して塩胡椒の下味を付け
オリーブオイルを全体に塗ります。
プレヒートで高温に熱したﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝに鳥を入れます。
蓋をして上下とも中火位で約１時間焼きます。
そしていよいよ完成です！
蓋を開けると何とも言えない良い匂いがします！
こんがりと、きつね色に焼きあがりました。
大皿に盛り付け出来上がりです。
鳥の丸焼きが１品あるだけで食卓が華やかになりますね。
外はカリッと内はｼﾞｭｰｼｰにふっくらと焼きあがりました！
