春夏秋冬季節の食雑記
仕事始め
- 投稿者：管理者
皆様、明けましておめでとうございます。
今年も一年間、お客様にご依頼頂いたお仕事
満足して頂けますよう、感謝の心を持って
誠心誠意、社員一同対応していきますので
宜しくお願い致します。
仕事納め
- 投稿者：管理者
皆様こんにちは
おかげさまで大きな事故や怪我も無く本日
無事に仕事収めする事が出来ました。
沢山の仕事のご依頼を頂きまして社員共に成長させて頂きました。
至らぬ点もあったと思いますが、また今後とも青木水道を
宜しくお願い致します。
良いお年をお迎えください。１年間ありがとうございました。
鳥の丸焼き ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ
- 投稿者：管理者
クリスマスの定番の鳥の丸焼き！
毎回ですが今年も焼きました。
鳥を１羽準備して塩胡椒の下味を付け
オリーブオイルを全体に塗ります。
プレヒートで高温に熱したﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝに鳥を入れます。
蓋をして上下とも中火位で約１時間焼きます。
そしていよいよ完成です！
蓋を開けると何とも言えない良い匂いがします！
こんがりと、きつね色に焼きあがりました。
大皿に盛り付け出来上がりです。
鳥の丸焼きが１品あるだけで食卓が華やかになりますね。
外はカリッと内はｼﾞｭｰｼｰにふっくらと焼きあがりました！
紅イカ
- 投稿者：管理者
まいにち寒い日が続きますね・・・・
まだまだこれから冬本番、寒さに負けずに
元気を出して頑張りたいですね！
これからの季節、西風が強くなり海も
荒れた日が続きますが、荒れた翌日など
浜辺などを歩いてみると・・・・
海からの贈り物、こんなにでかいイカがいる事が有ります！
紅イカと言います私も子供の頃よく荒れた後の夜の海に
友達と懐中電灯を照らして探しました。
見つけた時はとても嬉しいですね。
とにかくでかいですが(１０キロ近く有る)捌いて行きます。
獲りしななので身が締まっていて包丁がなかなか
入りません・・・
身の厚みも２、３センチ位ありましたね！
この紅イカとても大きいのでとても食べ応えが有り
天ぷら、フライ、バター炒め、などなどイカ尽くしですね。
今回は刺身にしました。
細かく切り普通のイカ刺し位の大きさで
食べました。以外にも甘味も有り
もっちり感も良くとても美味しかったです！
冬には冬の楽しみがありますね。
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝ ローストビーフ
- 投稿者：管理者
こんにちは寒くなりましたね～
寒くなると肉が食べたくなりますね！
そこでローストビーフを食べる事にしました。
牛のモモ肉と野菜を準備します。
肉に塩胡椒で下味をつけ、プレヒートした
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝに肉と野菜を入れます。
薫り付けにローズマリーも一緒に入れました。
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝを上下とも中火位で蓋をします。
出来たかどうかの確認は、鉄櫛を肉の中央位まで
挿し５秒位待ち引き抜き舌に当てて人肌程度であれば
OKです。待つこと３０分ローストビーフの完成です！
肉を取り出しアルミホーイルに包み２０分位置きます
そのほうが肉を切りやすいです。
いよいよ肉をカットしていきます！
焼け過ぎず良い感じに出来ました。
盛り付けして完成です！
一緒に入れた野菜の丸焼きも、そのまま食べても
素材の旨さ甘味がダイレクトに伝わります。
肉はソースで旨いしワサビと醤油で食べても
最高ですね！モモ肉なので、もたれる事も無く
あっさり美味しく頂きました。
ﾀﾞｯﾁｵｰﾌﾞﾝでローストビーフお手軽で簡単なので
お勧めです。
