春夏秋冬季節の食雑記
ダッチオーブン ピザ
- 投稿者：管理者
週末は天気が良かったので野外料理を楽しみました！
今回はダッチオーブンでピザを作る事にしました。
始めにピザ生地を作りその上にお好みの具をトッピングしていきます。
次に高温にプレヒートしたダッチオーブンにピザを投入します。
蓋をして上下で加熱します。
待つこと15分位で完成です！
簡単に作れてしかも美味いです♪
作る過程も含めて子供も大喜びでした！
天気の良い休日には野外で食事をするのが最高ですね(ビールも美味い！)
手作り蒟蒻
- 投稿者：管理者
寒さ暑さも彼岸までと言いますが、彼岸が近づくと
日中は気温が上がり春らしくなって来ましたね。
今回は蒟蒻芋を頂いたので手作り蒟蒻に挑戦です！
大きな蒟蒻芋を頂きました。
一㌔位あります。
始めに皮を剥きます。
気を付けたいのが、蒟蒻芋は皮膚に付くとかゆくなるのでゴム手袋を使います。
皮を剥いだら適当な大きさに切り分けます。
そして3リットルの水を加えてミキサーに掛けます。
10～15秒程度でオッケーです。
何回かに分けて行います。
ここから力作業に入ります。
ミキサーにかけた蒟蒻芋を鍋に移し、中火にかけ粘りが出るまでかき混ぜます。
始めはさらさらしていますが、混ぜ続けると粘りが出てきます。
これ位になればオッケーです！
涼しい所で30分位置きます。
準備しておいた凝固剤(炭酸ソーダ)に水を加え、蒟蒻に混ぜます。
素早く混ぜます。
始めはバサバサですが、混ぜ続けるとのり状になってきます。
のり状になったらバットなどの容器に移し、30分位放置してから適度な大きさに切り分けます。
大きな鍋に水を沸騰させ蒟蒻を湯がきます！
あくを抜いていきます。
一時間近く煮て完成です。
味付けをして美味しく頂きました！
市販の蒟蒻より歯ごたえがキシキシしていました。
ダッチオーブン カレー
- 投稿者：管理者
週末は最強寒波到来との事で雪が降り続きましたね！
寒い日はカレーを食べようとの事でカレー作りを楽しみました。
初めにプレヒートしたダッチオーブンに玉ねぎを入れます。
蓋をして2時間位熱します。
玉ねぎ全体に熱が加わりとろっとろになります！
物凄く甘いです。
せっかく火を熾したので、昼から一杯楽しみます。
先ほどの玉ねぎ、野菜、肉を入れてことこと煮込みます。
数時間煮込み、良い香りとともに完成です！
さすがダッチオーブン。
作りたてのカレーでも、一晩おいたような熟カレーになりました。
具はほとんどとけてしまいましたが、甘味がルーにとけ出し、最高に美味かったです！
新年明けましておめでとうございます。
- 投稿者：管理者
新年明けましておめでとうございます。
平成29年 酉年 スタートしました！
今年もお客様からお声掛け頂いたお仕事に、社員一同誠心誠意対応させて頂きますので宜しくお願い致します。
年明けから季節外れの暖かい気候に恵まれ、ゆっくりとお正月を過ごさせて頂きました。
昔は年末になるとお店が休みになるので正月料理の買い出しをしたり、正月には親戚が集まりにぎやかに過ごしていました。
今ではお店も休みなく開いていますし、親戚に年始の挨拶に行ったり来たりとゆうことも少なくなり、正月らしさも薄くなってきたように思います。
私は年末は餅つき、年初めは3年に一度の吉兆行事に参加と、年末年始を十分に楽しみました！
今年もありがとうございました。
- 投稿者：管理者
昨晩から今朝にかけて、空模様も雨からみぞれに変わり、物凄く冷え込みましたが、今日は天気が良いようなので仕事が捗りそうです！
私は朝の日課で、日めくりカレンダーをめくります。
毎朝めくる日めくりカレンダーの枚数も、残り数枚になりました。
本日で、青木水道も今年の仕事納めとさせて頂きます。
やり残した事があった様な、今年の目標を幾つ達成できたか・・・
反省する点も多々ありますが、皆様にお声掛け頂き一年間、大きな事故、怪我もなく社員一同仕事が出来たことに心から感謝しております。
また来年も日々の創意工夫と地味な努力を積み重ねて、一日一日を社員一同精進して、お客様に必要として頂ける会社である事に努めてまいりますので宜しくお願い致します。
今年も一年間ありがとうございました。
