春夏秋冬季節の食雑記
アウトドア
- 投稿者：管理者
秋が近くまで来ているこの季節は、外で遊ぶのも良いですよね~。
私は休みを利用して山で遊んできました。
山遊びでも楽しいイベントはやはり食事タイムです♪
いろいろな料理を作りました。
ダッチオーブンで作るパンはとても美味かったです！
そしてササミのジャーキーにスモークチーズ。
簡単に出来ました。
そして最後は、魚介たっぷりのパエリヤ。
外で食べるご飯は格別ですね♪
これから食欲の秋にもなります。
体重も管理しながら楽しみたいですね！
ウナギ
- 投稿者：管理者
現場に行く途中車で走っていて、田んぼの稲が色付き始める光景を見ると、秋を近くに感じます。
しかしまだ日中は残暑厳しいですね。
そこでスタミナ食ウナギです！
雨後に釣りに行ったら、かば焼きサイズが釣れました。
さっそく捌きます。
慣れれば簡単に出来ます。
頭や骨も出汁が出ますので、タレを作る時しっかり焼いてから入れます。
身を白焼きしていきます。
焼き目が付いたら、タレを付けて焼いていきます。
始めからタレを付けて焼くより臭みが無く美味しく食べれます。
何回かタレを付け、返しながら焼いたら完成です。
肝吸いも作りました。
やはり天然ウナギ、身も締まっていて、程よく脂も乗って美味いです。
自然の恵みに感謝して頂きました。
マゴチ
- 投稿者：管理者
いよいよ梅雨も明け本格的な夏到来ですね。
暑さに負けず頑張ります。
週末にルアー釣りに行ってきました。
なかなか釣れず諦め帰ろうとした矢先、ガツンと来ました！
マゴチです！
この時期旬の魚です。
さっそく捌くことにしました。
とても綺麗な白身です。
頭も骨も、あら煮にして食べます。
捨てる所はほとんどありません。
自然の恵みに感謝して頂きました。
桑の葉茶
- 投稿者：管理者
午前中で雨も上がり午後からは過ごしやすい天気でしたね。
今日は、桑の葉茶の紹介です！
桑の葉には、コレステロールの抑制や、肝機能の強化、糖尿病の予防効果などの体に良い効果があるみたいです。
会社の資材置き場に桑の木が有りますので、作ってみることにしました。
桑の木です。
桑の実も熟したら濃い紫色になり、食べると程よい甘さで美味しいです。
青々とした葉っぱです。
この葉っぱを収穫してから、しっかりと水で洗います。
次に蒸し器で2分位蒸します。
蒸した桑の葉を細かく切ります。
そして天日干しをします。
2～3日干したら完成です。
味は、ほのかな甘味が有り飲みやすいです。
私は晩酌の焼酎を桑の葉茶で割って飲んでいます。
このお茶でお腹が凹めば最高ですね！
ダッチオーブン ピザ
- 投稿者：管理者
こんにちは。
また今週も晴れマークが続きますね。
日中は気温も高く、夏が来たようです。
週末に久しぶりにダッチオーブンを使ってピザを焼きました。
ピザ生地を作り、好きな具材をのせます♪
熱したダッチオーブンに投入します！
蓋をして、その上にも炭を置き熱を加えます。
上の方をより熱を加えます。
待つこと7分位で完成です！
ふっくらジューシーに焼きあがりました。
短時間で焼きあがりますし、とても美味しいです。
ビールと美味しく頂きました♪
