春夏秋冬季節の食雑記
ダッチオーブン 豚バラとパン
- 投稿者：管理者
週末は天気も晴れて、気持ち良く過ごせました。
桜の花も咲き始めていますね。
今週末あたりは花見ごろですね。
今回はダッチオーブンでの料理の紹介です！
ダッチオーブン料理は簡単でとても美味しいです。
スペアリブの燻焼です。
まず熱したダッチオーブンの底にアルミを敷いて、その上にスモークチップを置き、そこに具材を投入します。
そして蓋をして、その上にも炭を置きます。
待つこと20分位で完成です！
スモークの薫りと、ふっくらジューシーでとても美味いです。
ついでにパンも焼きました。
作り方は簡単、パン生地をこねて醗酵させた物を熱したダッチオーブンに入れます。
下は弱火にして上を強火で20分位で焼き上げます！
ダッチオーブンで作るパンは一味違いますよ。
美味しく頂きました。
亀の手
- 投稿者：管理者
昨日までは良い天気でしたが今日は雨。
しかし春は一歩一歩近くに来ていますね。
今回は「亀の手」の紹介です。
亀の手は貝ですが、まさに名前の通り、亀の手にそっくりです！
海に行けば岩の間にあります。
しかしなかなか獲るのが大変です。
年中ありますが今の季節が一番美味しいと思います！
食べ方は簡単で、湯がいて食べてもよし。
味噌汁に入れてもとても良い出汁が出て最高です。
身の出し方は、固い部分と軟らかい部分を折る感じです。
身がプリっと出てきます。
自然の恵みに感謝です！
ガジメ
- 投稿者：管理者
今月も青木水道は、お客様に喜んで頂ける仕事が出来るように全力でやりますので宜しくお願い致します。
この季節の美味しい海藻「ガジメ」を頂きました。
細かく刻みます。
刻んだガジメを味噌汁に入れます。
メカブよりさらにネバネバが強烈です！
「ガジメの味噌汁」最高です。
ダッチオーブン燻焼 ソーセージとシシャモ
- 投稿者：管理者
今週も週間天気予報ではぱっとしませんが、気持ちは晴れやかに一週間頑張ります。
今回は週末に使用したダッチオーブンの紹介です。
まず一つ目はソーセージの薫り焼です。
いろいろなソーセージをスモークチップを敷いた上に置きます。
ダッチオーブンは150℃位に熱しておきます。
ソーセージを入れて蓋をして待ちます。
待つこと約20分位で完成です！
蓋を開けるとスモークの良い香りがしてきます。
ソーセージの薫り焼、簡単ですし、とてもビールに合います。
ぜひ試してみてください。
そしてもう一品、シシャモの薫り焼です。
シシャモをセットします。
後の手順はソーセージと同じです。
20分位で完成です。
これがまた、酒の肴に最高です。
そぞ
- 投稿者：管理者
今日は寒い一日でしたね。
節分荒れと言いますが、やはりこの時期は荒れますね。
節分は皆様も豆まきをされましたか？
我が家も元気よく豆まきを行いました。
今回は「そぞ」を頂きましたので、そぞ汁の紹介です。
そぞは海の岩場に生えている海藻です。
年中ありますが、この寒い時期が美味しく頂けます！
暖かくなると固くなり美味しくありません。
綺麗な海藻です。
そぞ汁は簡単です。
汁椀にそぞを入れて、熱いだし汁をかけるだけです。
海の香りがして、とても香気が良いです。
寒い時期にはピッタリの一品です。
