春夏秋冬季節の食雑記
ガジメ
- 投稿者：管理者
今月も青木水道は、お客様に喜んで頂ける仕事が出来るように全力でやりますので宜しくお願い致します。
この季節の美味しい海藻「ガジメ」を頂きました。
細かく刻みます。
刻んだガジメを味噌汁に入れます。
メカブよりさらにネバネバが強烈です！
「ガジメの味噌汁」最高です。
ダッチオーブン燻焼 ソーセージとシシャモ
- 投稿者：管理者
今週も週間天気予報ではぱっとしませんが、気持ちは晴れやかに一週間頑張ります。
今回は週末に使用したダッチオーブンの紹介です。
まず一つ目はソーセージの薫り焼です。
いろいろなソーセージをスモークチップを敷いた上に置きます。
ダッチオーブンは150℃位に熱しておきます。
ソーセージを入れて蓋をして待ちます。
待つこと約20分位で完成です！
蓋を開けるとスモークの良い香りがしてきます。
ソーセージの薫り焼、簡単ですし、とてもビールに合います。
ぜひ試してみてください。
そしてもう一品、シシャモの薫り焼です。
シシャモをセットします。
後の手順はソーセージと同じです。
20分位で完成です。
これがまた、酒の肴に最高です。
そぞ
- 投稿者：管理者
今日は寒い一日でしたね。
節分荒れと言いますが、やはりこの時期は荒れますね。
節分は皆様も豆まきをされましたか？
我が家も元気よく豆まきを行いました。
今回は「そぞ」を頂きましたので、そぞ汁の紹介です。
そぞは海の岩場に生えている海藻です。
年中ありますが、この寒い時期が美味しく頂けます！
暖かくなると固くなり美味しくありません。
綺麗な海藻です。
そぞ汁は簡単です。
汁椀にそぞを入れて、熱いだし汁をかけるだけです。
海の香りがして、とても香気が良いです。
寒い時期にはピッタリの一品です。
2月
- 投稿者：管理者
一月は行く・二月は逃げる・三月は去るという表現がありますが、月が替わるのが早いです。
二月も全力で頑張りますので宜しくお願い致します。
今日は、以前お伝えした塀工事の紹介です。
基礎が完了し、次はブロックを積む作業です。
完成が楽しみです。
先日、久しぶりに夜釣りに行きました。
さすがにこの時期の夜は寒く、アタリも無いのでそろそろ帰ろうかと思ったその時！
ガツンときました！
鱸です。
刺身に鍋に、海の恵みに感謝して美味しくいただきました。
ダッチオーブン 芋と手羽元
- 投稿者：管理者
週末に久しぶりにダッチオーブンを使いました。
この季節にピッタリの焼き芋です。
熱した容器に芋を入れます
蓋の上にも炭を置きダブル加熱です。
待つこと40分位で完成です。
焦げる心配もありませんし簡単にできます！
遠赤外線の熱で、とても甘く美味しかったです。
せっかっく炭を熾したので、ついでに手羽元も燻製風に焼きました！
ダッチオーブンの底にアルミを敷きます。
こうすることで後の掃除が簡単です。
アルミの上に香り付けでスモークチップを入れます。
そして手羽元投入です。
蓋をして上に炭を置き30分位で完成です！
スモークの香りがたまりません。
外はパリッと内はジューシーで、ビールのお供にに最高です。
ダッチオーブンの料理は失敗も少なく、簡単で美味しいのでぜひお試しください！
