春夏秋冬季節の食雑記
紅イカ
- 投稿者：管理者
こんにちは。
今年も残すところ、あと数日になりましたね。
皆様お元気にお過ごしですか。
今朝はとても寒く、道路も凍みていました。
車の運転も気を付けたいですね。
この季節、海がよく荒れます。
その荒れた後浜辺を散歩すると、紅イカが浜に打ち上げられていることがあります。
このイカは普通のイカと違い、でかいです！
料理の仕方としては、刺身、天ぷら、フライ、一夜干し…いろいろ出来ます。
皆様も海の荒れた後、浜辺を散歩してみては、いかがでしょうか。
明日は雪
- 投稿者：管理者
こんにちは。
今日は良い天気ですね。
紅葉の景色も、もうすぐ終わりです。
今年も残すところ、あと一ヶ月。
早いですね
。
明日は天気予報では雪との事なので、私もタイヤの交換予定です。
一日一日寒くなり風邪など流行っていますので、皆様も体に注意してお過ごしください。
塩辛
- 投稿者：管理者
こんにちは。
朝晩とても寒くなりましたね。
昨日の朝は車のフロントガラスがテカテカでした。
季節も秋から冬に変わってきましたね。
寒い夜のお酒のおつまみ、塩辛を作りました。
まずはスルメ烏賊を準備します。
皮を剥き、身と肝を分けます。
身の方は外で一日位干します。
これで旨みが増します。
肝は塩で一日漬けます。
干した烏賊と塩漬けした肝です。
烏賊を斜めに切ります。
肝の塩を落として、皮から中身を出します。
今回は塩麹も一緒に入れます。
そして混ぜ合わせて完成です。
これを冷蔵庫で一週間位ねかせて食べれます。
一日一回はかき混ぜます。
酒のつまみにも、御飯のお供にも最高ですよ♪
簡単に出来ますので皆さんも試してみてください！
干し柿
- 投稿者：管理者
こんにちは。
最近急に寒くなってきましたね。
皆様も風邪にはご注意くださいね。
今回はこの季節によく見る風景の干し柿です♪
渋柿です。
皮を剥きます。
初めは大変でしたが、途中から剥くのが上手になったら楽しくなりました。
そして軒の下に干します。
私は、どこでもよく見かける、この風景がなんか好きですね。
二日酔いにもよく効く干し柿は、これからの季節助かりますね！
ボベ貝飯
- 投稿者：管理者
こんにちは。
盆が過ぎてから、より暑くなったような気がしますね。
先日は花火を見に行ってきました。
今年初めて花火を見に行きましたけど、やはり花火は良いですね。
暑い暑いと言っても、夏の楽しいイベントも多いですね。
今回は「ボベ貝」を取りに行きました。
ボベ貝は、どこの磯にもいる貝です。
簡単に取れますよ。
このボベ貝を使って貝御飯を作りました。
まずは、鍋に水を入れて貝を煮ます。
煮たときの煮汁が美味しいだしになります。
米と貝とだし汁と好みで人参などを入れます。
最後に、もち米を軽く入れ炊飯スタート。
そして完成です。
磯の香りが最高です！
自然の恵みに感謝をして頂きました。
美味しかったですよ♪
皆さんも簡単に作れますのでチャレンジしてみてはいかがでしょうか。
