春夏秋冬季節の食雑記
節分 豆まき！
- 投稿者：管理者
こんにちは。
最近大分暖かくなってきましたね♪
このままどんどん暖かくなってほしいです。
昨日は節分だったので、我が家でも豆まきを行いました。
皆が元気良く「福は内鬼は外」と大きな声で豆まきしました。
私は鬼の役でしたが、皆が力一杯豆を投げるのでけっこう痛かったです(^_^;)
最後に可愛い鬼も登場しました♪
昔からの行事は良いことだなと感じました♪
『吉兆さん』
- 投稿者：管理者
明けましておめでとうございます
青木水道です。
本年もよろしくお願いいたします！
大社町の正月行事、最も華やぐのが正月３日の吉兆行事。
地元では、敬愛の気持ちを込めて【吉兆さん】と呼んでいます。
吉兆とは、高さ１０メートルあまり、幅１メートルほどの錦の幡(ばん)に【歳徳神(としとくじん)】と地名を縫い取りにした山車(だし)のことです。
３日の朝、各町内では鼕(どう)、小太鼓、笛のはやしで氏神の前に立て、神謡を唄います。
またこの日は、恐ろしい形相をした面を被り、きらびやかな神楽衣装を着けた「番内」さんが出てきて、孟宗の割の竹をひきずり”悪魔払い、悪魔払い”と大声で叫びながら町をかけ廻り、町内の知人宅の玄関先に立っては地面を力一杯に叩いて歩きます。
「番内」さんは、「吉兆」さんの露払いとして先導役をつとめた厄年の男で、地面を力一杯叩くことによって、自分とその家の禍事を祓いきよめて幸せになると信じられています。
私は小太鼓を叩いて参加しました！！！
吉兆を４方からロープで引っ張り立てる様子です↓
大変な作業です。
神楽殿にて神謡を唄っている様子です↓
今年も皆様にとって幸多き年となりますように
餅つき
- 投稿者：管理者
本日は餅つきをさせて頂きました。
子供の頃にやった事はありましたが、何十年振りの餅つきでした。
まずは蒸し器でもち米を蒸します
そして餅をつきます。
これが思っていた以上に大変で、最後の方は腕がパンパンになりました。
そして最後に出来上がった餅を丸めて完成です。
いつも当たり前に買って食べていた餅ですが、自分で作ってみると大変だなと思いました。
しかし、出来上がった餅にきな粉をまぶして食べたら、最高に美味しかったです。
貴重な体験をさせて頂き感謝いたします。
正月の餅も出来て、大満足な一日でした！
燻製 ベーコン
- 投稿者：管理者
こんにちは。
最近は風の強い日が多く、日本海は荒れ狂っていました。
そんな荒れた天気の中、燻製づくりをしました。
まずは、豚バラのブロックを塩やハーブで作ったソミール液に漬けこみ、一日放置します。
次に水で塩抜きをします。
塩抜きをした後に、60度のお湯で30分ゆで、1日外で肉を乾燥させます。
これによって、肉のうまみが凝縮されます。
スモーカーを作ります。
お店でも売っていますが、簡単にダンボールで作れますよ！
手作りダンボールスモーカーです！！
今回は桜のスモークウッドでいぶします。
ガムテープで口を閉じて、約4時間いぶします。
そして、出来上がったベーコンです。
黒こしょうをふりかけて焼いたベーコンは、最高の味ですよ(^_^)
明日からもベーコンパワーで頑張ります♪
12月になりました。
- 投稿者：管理者
１２月です。
早いもので今年も残すところ、あと一か月となりましたね。
私事ではありますが、最近寒くなりたくさん食べるようになりました。
その結果、見事に身になってしまい・・・
これではまずい！と思い、食事を変え始めました。
変えた内容は、白米→玄米です。
玄米は栄養満載！！！
栄養の宝庫と言われるほど、玄米には栄養が多いのです。
食物繊維が多くとれるのは玄米です。
玄米は白米の6倍程の食物繊維が含まれていて、便秘の解消にも適した食べ物。
腸からの吸収が緩慢になるので、体内の余分なコレステロールや脂肪、糖分などが吸収されにくくなり、体外に排出するのを促します。
さらに玄米は白米の5倍以上ビタミンB1があり、疲労回復効果もある、健康志向の方にはお薦めの食品だそうです。
玄米を食べると、かむ回数が多くなったことを実感します。
明日も玄米パワーで頑張ります！！！
