春夏秋冬季節の食雑記
猪カレー
- 投稿者：管理者
道端の彼岸花がきれいに咲いているのを見ると
季節を感じますね～
猪のお肉を頂きました。
カレーも食べたかったのもあり
猪カレーを作ることにしました。
猪を適当な大きさに切ります。
熱したフライパンにオリーブオイルを入れ
ニンニクも加えニンニクオイルを作ります。
ニンニクの香りが出たら肉を投入します。
塩胡椒を振り炒めていきます。
肉が焼けたら次に玉ねぎを炒めます。
飴色になるまでじっくり炒めて
鍋に肉と炒めた玉ねぎカボチャやニンジン
などの野菜を入れて煮込みます
ぐつぐつ煮えてきたらカレーのルーとローリエを入れて
弱火で２時間くらい煮込んで出来上がりです。
猪の脂身の旨味がカレーのルーとコラボして
最高のカレーを頂きました！
秋の登山 鼻高山
- 投稿者：管理者
久しぶりに山に登りました！
昔はよく山登りをしましたが、家庭を持ち子供が生まれ
生活スタイルが変わり、なかなか山に登る機会も
少なくなりました。
しかし子供も成長して久しぶりに山でも登ろうか
となり、近場の北山にある鼻高山に登ることにしました。
車で登山口まで上がると
ススキが秋を感じさせてくれました。
天気も良く山登りにはベストコンディションです♪
気持ちよくスタートしました。
自然の中を歩くのは気持ちよいですね
海も良いが山も良いなと考えながら歩きました
小さい子も手を繋ぎながら頑張りました
しかし６合目位から歩くのが疲れてしまい
だっことおんぶの交互で山頂まで登りました・・・
足腰はパンパンになりましたが
山頂に着いた時は気持ちよかったですね～
眺めも良く３６０度、出雲平野が眺めれました
山頂での弁当は最高に美味かったです！
ゆっくり休んで下山に向かいましたが・・・
また子供が歩かず、だっことおんぶで下りることに
何とか無事に下山しましたが足がガクガクでした。
翌日は稲刈りの手伝いに行き、刈り取った
稲を「はでば」に掛ける手伝いをしました。
「はでば」で干した米は最高に美味いですから
今から新米が楽しみです♪
秋を満喫した週末になりました。
モクズガニ
- 投稿者：管理者
台風が通過してから猛暑も一緒に
連れて行った感じで、秋らしくなりましたね
秋といえば読書の秋、スポーツの秋、芸術の秋
食欲の秋、いろいろな秋の楽しみ方がありますね～
私は食欲の秋を楽しみました！
秋の食材を考えてみるとサンマ、マツタケ
栗、秋茄子などなどいろいろありますね
今回は秋の川の食材モクズガニを頂きました。
この時期になると雨後に川から
川下の海に下がってきます。
湯がいて食べる事にしました。
大きめの鍋に水を入れ軽く塩を入れ
生きているカニを入れ、火をかけます。
15分から20分湯がきます。
奇麗な紅樺色に茹であがりました！
モクズガニの雄と雌がいますが
食べて美味いのは雌ガニですね～
濃厚な味噌がたっぷりと詰まっています
足の身も旨いですが私は身を出したりするのが
苦手なので甲羅とビラビラしたエラの部分以外は
ボリボリと全部食べます。
カルシムも取れ体にもいいですよ
モズクガニ最高に美味いですね～
酒の肴にもベストマッチ！
鯖サンド
- 投稿者：管理者
本を読んでいると鯖サンドの文字を発見
魚とパンか・・・と思いましたが
気になるので作ってみました♪
まずはサバの燻製を作るため
塩サバを準備します。
虫が来ないよう猫にとられないよう
アミに入れて半日くらい干します
桜のチップで燻します！
1時間くらい燻しました。
冷蔵庫で１日ねかせてサバの燻製の完成です。
フライパンで焼きます
焼いたサバの燻製を
野菜とチーズをパンにはさんで
マヨネーズをかけ胡椒振って完成です！
スモーキーな香りと塩サバの塩気が
マッチしていました。
魚とパンも合いますね～
ぼべ飯
- 投稿者：管理者
夏ですね～毎日高温注意報、家に帰りエアコンの
スイッチを入れると室内温度37°の表示・・・・
やはり夏は汗をかく必要があります♪
昼の水分補給はしっかりして
夜のアルコール補給はほどほどにしないといけませんが・・・
汗をかいた後のビールは旨いですね！
夏といえば海ですね
今回は磯に行けば簡単に見つけられる
ぼべ貝を使ったぼべ飯を作りました
海でぼべ貝を取ります。
鍋に入れて湯がきます。
ご飯の米の量にあった水で湯がきます
湯がけたら殻と身が簡単に外れますので
簡単です♪
米と貝の身を鍋に入れ貝を湯がいた煮汁を
入れます。
あとは、ご飯を炊きます！
いい感じに炊き上がりました♪
ぼべ飯を混ぜて完成です。
にぎり飯を作りました
貝を湯がいた汁に味噌を入れて味噌汁も作りました
おかずはきゅうりの漬物♪
シンプルイズベスト最高でした！
磯の香りが口の中に広がりました。
自然の食べ物はいいですね。
