春夏秋冬季節の食雑記
キャンプ⑤
- 投稿者：管理者
今年もこの季節になりました・・・
キャンプです！
野山で自然に囲まれ自然からパワーを
もらえます♪
日常の生活空間から離れ非日常的な生活をすると
心身ともにリフレッシュします。
今回は一泊二日で行きました。
テントを建て焚き木を集め夕食の準備をします。
体を動かした後のビールは最高ですね。
夕食は焚火で肉や野菜を焼いて食べました
タレに漬け込んだスペアリブが美味かったです。
ビールがすすみました。
食後はゆっくりと焚火を見ながら
語り合います。
炎を見ながら家とは違った感覚で
家では話さないような話もしました。
ビールから焼酎に替え、ちびちびと楽しみました♪
朝飯も外で食べると美味いですね～
今年の目標は１０回キャンプに行くを
テーマに自然を満喫していきます！
弁当２
- 投稿者：管理者
食べる事も生活するうえで必要な時間です
午前の仕事を終えて一休み入れるお昼の
弁当いいですね～
ご飯の横の葉ワサビの漬物がピリッといいですね
野焼きもうまかったです。
鮭のふりかけでご飯がすすみました～
ワカメのふりかけも良いです
やはり弁当の鮭は旨いですね
体には良くないかもしれませんが
私は口が歪むくらい塩辛い鮭が好きですね～
山吹の弁当
- 投稿者：管理者
四月に入り桜も咲き乱れ青空の綺麗な
季節になりました。
私は休日よく庭に出ますが最近気づいたのが
庭に山吹が結構生えています。
この山吹で弁当のおかずを作ろうと思いました。
山吹を収穫します。
収穫した山吹を食べやすい大きさに
切ります。
鍋で湯を沸かして山吹をさっと湯がきます。
湯がいた山吹を氷水に入れます。
氷水でしめた山吹の皮を剥いで
また鍋で煮ます。
６分位湯がいて、湯を切り
鍋に醤油、砂糖、酒を入れて
煮込んで水気がなくなれば完成です♪
最近私は弁当にこっていまして
毎朝自分で弁当を詰めます。
弁当のおかずに最高の一品が出来ました！
この日の弁当はいつも以上に美味しかったです。
鹿の煮込み料理
- 投稿者：管理者
春めいてきましたね。
今年は暖冬でしたので冬の厳しさは
感じられませんでしたが、春が近づくのは
ウキウキと心が躍りますね。
しかし朝晩はまだまだ寒いので暖房器具が必要です
肌寒いときに食べたい煮込み料理を作りました。
新鮮なシカ肉をもらいました、さっと炙って食べても
抜群に旨いです！
塩胡椒を振ります。
塩胡椒でしっかりした味をつけてから
赤ワインに漬け込み一晩冷蔵庫で寝かせます。
漬け込んだ肉を食べやすい大きさに切り
軽く焼け目を付けます。
シカ肉を取り出し、鍋にオリーブオイルを
たっぷり入れニンニクを炒めます。
唐辛子を入れ健康のために玉ねぎと人参も
炒めます。
ざっと炒めたら鹿肉と漬け込んだ
赤ワインを鍋にぶち込みます。
ホールトマト缶とオレガノやローズマリーの
ハーブも入れます。
ストーブの上に鍋をかけて
コトコトと煮込んでいきます。
１時間くらい煮込んで完成です。
晩御飯に食べました。鹿の臭みもなく
なんか上品な料理に仕上がりました。
自然の恵みに感謝して頂きました。
フキノトウ
- 投稿者：管理者
今年の冬は雪が少なかったですね～
夏の猛暑や、この冬の暖冬を考えると
地球の温暖化は早い速度で進んでるようですね。
ニュースではコロナウイルスの報道が多いですね
私たちもマスク着用や手洗いなど自分で出来ることは
しっかりしたいですね。
あとはやはり自分の免疫力を高めてウイルスに負けない
体を作っていきたいですね！
先日山に遊びに行ってみたら、まだ積雪がある
ところもあり、冬を感じることができました♪
わき道を散歩してみると
雪の切れ間にうぐいす色の緑の蕾が
春を発見、フキノトウです！
散歩からフキノトウ取りに変更して
探してみると結構ありました♪
持ち帰りフキノトウ味噌を作ることにしました。
フキノトウを水で洗い、熱湯をかけます。
小さく刻んだフキノトウを、味噌、蜂蜜、酒と
すり鉢で擂ります。
しっかりと擂り合わせます、春の香りが
してきます♪
最後に鍋に入れて加熱します。
軽く水分を飛ばして完成です！
出来上がったフキノトウ味噌を
あつあつの白いご飯にのせて頂きました。
ほど良い苦みと蜂蜜の甘みと味噌のコクが
合わさっていいですね。
なんといってもフキノトウの香りが最高です♪
これさえあれば、おかずはいりませんね～
野山に感謝して自然の恵みをいただきました！
