塩辛
- 投稿者：管理者
こんにちは。
朝晩とても寒くなりましたね。
昨日の朝は車のフロントガラスがテカテカでした。
季節も秋から冬に変わってきましたね。
寒い夜のお酒のおつまみ、塩辛を作りました。
まずはスルメ烏賊を準備します。
皮を剥き、身と肝を分けます。
身の方は外で一日位干します。
これで旨みが増します。
肝は塩で一日漬けます。
干した烏賊と塩漬けした肝です。
烏賊を斜めに切ります。
肝の塩を落として、皮から中身を出します。
今回は塩麹も一緒に入れます。
そして混ぜ合わせて完成です。
これを冷蔵庫で一週間位ねかせて食べれます。
一日一回はかき混ぜます。
酒のつまみにも、御飯のお供にも最高ですよ♪
簡単に出来ますので皆さんも試してみてください！
