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魚の燻製

  • 投稿者:管理者

今日は、久しぶりに天気が良かったですね。

やはり天気が良いと一日気持ちがいいです。

 

今回はカマスを以前頂いたので、燻製を作りました!

まず3枚におろします。

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漬け込む液を作ります。

私は干物を作るときと同じ、海水程度の塩分に塩麹を隠し味で入れます。

そして約1時間位漬け込みます。

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漬け込みが完成したら一夜干しをします。

猫に取られないように気をつけます。

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干物の完成です。

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このまま焼いて食べても美味いのですが、今回はこれから燻します。

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手作り簡単ダンボール燻製器に魚とスモークチップをセットします。

今回は桜を使用しました。

そして燻します。

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1時間位で完成です。

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魚の燻製とても簡単に作れます。

酒の肴に最高ですよ!

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