魚の燻製
- 投稿者：管理者
今日は、久しぶりに天気が良かったですね。
やはり天気が良いと一日気持ちがいいです。
今回はカマスを以前頂いたので、燻製を作りました！
まず３枚におろします。
漬け込む液を作ります。
私は干物を作るときと同じ、海水程度の塩分に塩麹を隠し味で入れます。
そして約１時間位漬け込みます。
漬け込みが完成したら一夜干しをします。
猫に取られないように気をつけます。
干物の完成です。
このまま焼いて食べても美味いのですが、今回はこれから燻します。
手作り簡単ダンボール燻製器に魚とスモークチップをセットします。
今回は桜を使用しました。
そして燻します。
１時間位で完成です。
魚の燻製とても簡単に作れます。
酒の肴に最高ですよ！
