燻製卵
- 投稿者：管理者
今週はこの冬一番の寒波が山陰地方にも入ってき・・・・
雪の多い一週間でしたね。
私は寒い夜は湯たんぽを使います。寒いとなかなか寝つきが悪いですが
湯たんぽで足を暖めて寝ると、ぐっすりですね！
しかし先日、会合で飲み過ぎたせいもあるのか・・・・
ぐっすり寝て起きた翌朝、足が痛い・・・
なんと低温火傷をしてしまいました。
皆様も飲み過ぎた夜の湯たんぽには
気を付けてください。
今回は手軽な卵の燻製にチャレンジです！
半熟気味にゆで卵を作ります。
ゆで卵が出来たら、濃ゆめの塩水に３０分位漬け
水気を切り軽く乾燥させます。
スモーカーをセットして燻していきます。
桜のチップを使いました。
蓋をして１時間位、燻します。
いよいよ完成です！
良い色になりました。すぐ食べたいのを我慢し
一晩寝かせて馴染ませます。
翌日の晩酌のお供に頂きました！
スモーキーな香りとほど良い塩加減と黄身の濃厚さが
マッチしてビールがすすみました！
