タコの燻製
- 投稿者：管理者
今回は燻製の本んを読んでいるとタコの燻製が
美味そうだったのでチャレンジしてみました。
スーパーでタコを買い、ｿﾐｭｰﾙ液に２４時間付けます
次に塩抜きをします３時間位行いました。
塩抜きしたタコを半日位風にあてて
乾燥させます。
乾燥が終わったらいよいよ燻製にします。
桜のチップを使いました。
一時間半位燻製しました。
燻製が終わると又半日位風にあてて
乾燥させます。
タコの燻製を使ってアヒージョを作りました
オリーブオイルをたっぷり入れたスキレットで
ニンニクを炒め香りが出たらタコの燻製
トマト、マッシュルームを入れて
煮込んでいきます。
全体に火が通ったら完成です。
ニンニクと燻製のスモーキーな匂いが食欲をそそります。
タコの旨味とオリーブオイルの相性もバッチグーでした。
パンにのせて食べても美味しかったです。
