ウナギのかば焼き
- 投稿者：管理者
毎日暑い日が続きますね
この暑さを乗り切るには体力を
付けなければいけません
パワーフードと言えばやはりこの時期は
ウナギではないでしょうか！
数日間泥を吐かせてから捌きます
泥を吐かせる期間も一週間を超えると
ウナギが瘦せてしまうので４、５日位が
ベストですね。
捌いてから骨を焼きウナギのたれを作ります。
醤油、味醂、酒、蜂蜜と焼いた骨を入れ
煮詰めます。
いよいよウナギを焼いていきます♪
初めはタレを付けず白焼きします。
このまま塩をふってワサビをのせて食べても旨いです。
自家製タレを絡ませて仕上げ焼をします。
たまらん匂いです、ビールがすすみます！
焼きたてを、あつあつのご飯にのせて完成です。
ウナギの旨い部位はやはり尾の方ですね～
天然ウナギはこの時期は脂はあまり乗っていませんが
引き締まった弾力のある身とウナギの旨味が最高ですね！
明日からもパワーフードで頑張れます♪
