鮎干物
- 投稿者:管理者
9月も終わりに近づき夜窓を開けると
虫の美しい鳴き声が聞こえてきますね
名残惜しいですが鮎釣りも終盤になりました
釣った鮎で干物にチャレンジです。
鮎を背開きにします。
6%の食塩水に30分漬けてか虫や鳥が来ないように
網かごに入れて干します。
一日干して魚焼きで焼いて夜の食卓に並びました。
干したことで、うま味が増して鮎独特の香りもあり
日本酒にとても合いました。
いろいろな種類の魚で干物を作ってみるのも楽しいですね。
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9月も終わりに近づき夜窓を開けると
虫の美しい鳴き声が聞こえてきますね
名残惜しいですが鮎釣りも終盤になりました
釣った鮎で干物にチャレンジです。
鮎を背開きにします。
6%の食塩水に30分漬けてか虫や鳥が来ないように
網かごに入れて干します。
一日干して魚焼きで焼いて夜の食卓に並びました。
干したことで、うま味が増して鮎独特の香りもあり
日本酒にとても合いました。
いろいろな種類の魚で干物を作ってみるのも楽しいですね。