鮎干物

• 2023.09.23
• 投稿者：管理者

• 春夏秋冬季節の食雑記
• 男の料理

９月も終わりに近づき夜窓を開けると

虫の美しい鳴き声が聞こえてきますね

名残惜しいですが鮎釣りも終盤になりました

釣った鮎で干物にチャレンジです。

鮎を背開きにします。

6％の食塩水に３０分漬けてか虫や鳥が来ないように

網かごに入れて干します。

一日干して魚焼きで焼いて夜の食卓に並びました。

干したことで、うま味が増して鮎独特の香りもあり

日本酒にとても合いました。

いろいろな種類の魚で干物を作ってみるのも楽しいですね。