亀の手
- 投稿者：管理者
先日、海で採ったという亀の手をおすそ分けでもらいました。
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カメの手は、正式には「亀の手（カメノテ）」と呼ばれる甲殻類で
実はカニやエビの仲間岩場の波が強く当たる場所にびっしりと群生し
岩にしがみつくように生えている姿が、亀の手に似ていることから
この名前が付いたみたいです。
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外側は黒くて硬い殻に覆われていて見た目はかなり
ワイルドだけど、中には旨みたっぷりの身が詰まっています
味は貝に近く、特に磯の香りと濃厚な出汁が魅力で
もらうとうれしい海の珍味です。
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さっそく湯がいてみると、鍋から立ち上る磯の香りに
気分が一気に高まる。
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ひねってひっぱると簡単に身が出ます。
身を食べてみると、濃厚な旨みで酒の肴に最高です。
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湯がいた後に残った出汁も醤油と胡椒を軽く振って
飲んでも美味いですが今回は炊き込みご飯のだしに
磯の香りはあまりなかったですが雑味のない上品な味に大成功。
自然の恵はありがたいですね～
