そぞ汁
- 投稿者：管理者
冬の気配が深まるころ、ふと思い出す海の恵みがあります
この季節に美味しくいただける旬の食材、「そぞ」
波の穏やかな凪の日に岩場の海へ足を運ぶと
ひっそりと生えているのを見つけることができます。
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綺麗な紫黒色をした海藻で、手に取るとやわらかい感触。
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傷みが早いため、いただく分だけをそっと水洗いします。
保存は長くても２，３日ほど。まさに海からの授かりものです。
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水洗いしたそぞを椀に入れ、熱々のだし汁をそっと注ぐと
紫黒色はたちまち深い緑色へと変わります。
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その瞬間、ふわりと立ちのぼる磯の香り。
仕上げに胡椒をひと振りすると、香りはいっそう引き立ちます。
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やわらかな食感と豊かな風味は、どこか懐かしく、心に染み入ります。
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子どもの頃、正月が近づくと海が凪いだ日を見計らって
雑煮に入れるために採りに行った思い出があります。
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冷たい潮風の中で摘んだそぞの味は、今も変わらぬ冬のごちそう。
旬の食材は、体だけでなく心までも温めてくれるものですね。
