しじみ汁
- 投稿者：管理者
今年の夏は暑いです３０℃後半が当たり前ですね
暑さに強い私もさすがに夏バテしそうです。
しかしいくら暑くても食欲が落ちることがなく
汗をかいてもなかなか体重が落ちないのが気になります
適正体重まで約６㌔ほど落とそうとおもいます。
私は神門川のシジミの手掻き漁の許可を申請して昨年から
許可書をもらい、休日の朝はシジミ掻きに出ることがあります。
シジミを掻くジョレンとシジミの大きさを選別するトオシです。
暑い季節なので川の中は快適
ジョレンで川底のシジミを掻きます。
採ったシジミを持ち帰り、庭の井戸水で6時間くらい
砂を吐かせます。
殻を洗ったシジミを鍋に入れ水と少量の酒を入れ
火に掛けます。
沸騰したら弱火にします。
シジミエキスで汁が白くなりました
最後に味噌を溶いて、かるく胡椒をふって出来上がり
味噌も家内が作った自家製味噌です。
毎朝の食卓には、玄米ご飯とシジミ汁のセットです。
シジミにはビタミン、ミネラル、アミノ酸、オルニチン
などなど、栄養豊富な健康食品。
シジミ汁は美味しく元気に私の毎日の活力です。
