干物(チカメキントキ)　

• 2024.02.05
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珍しい魚をいただきました。チカメキントキです。

綺麗な魚で目が大きく、大きな胸鰭が特徴ですね。

刺身がおいしそうでしたが干物にしてみる事にしました。

鱗を取り開きにします

6％の塩水に２０分くらい漬けこみます

一夜干しにしていただきました。

上品な白身で甘みもあり酒の肴に最高でした。