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社長のブログ

鯖サンド

  • 投稿者:管理者

本を読んでいると鯖サンドの文字を発見

魚とパンか・・・と思いましたが

気になるので作ってみました♪

 

まずはサバの燻製を作るため

塩サバを準備します。

虫が来ないよう猫にとられないよう

アミに入れて半日くらい干します

桜のチップで燻します

1時間くらい燻しました。

冷蔵庫で1日ねかせてサバの燻製の完成です。

フライパンで焼きます

焼いたサバの燻製を

野菜とチーズをパンにはさんで

マヨネーズをかけ胡椒振って完成です

スモーキーな香りと塩サバの塩気が

マッチしていました。

魚とパンも合いますね~

ぼべ飯

  • 投稿者:管理者

夏ですね~毎日高温注意報、家に帰りエアコンの

スイッチを入れると室内温度37°の表示・・・・

 

やはり夏は汗をかく必要があります♪

昼の水分補給はしっかりして

夜のアルコール補給はほどほどにしないといけませんが・・・

汗をかいた後のビールは旨いですね

 

夏といえば海ですね

今回は磯に行けば簡単に見つけられる

ぼべ貝を使ったぼべ飯を作りました

海でぼべ貝を取ります。

鍋に入れて湯がきます。

ご飯の米の量にあった水で湯がきます

湯がけたら殻と身が簡単に外れますので

簡単です♪

 

 

米と貝の身を鍋に入れ貝を湯がいた煮汁を

入れます。

あとは、ご飯を炊きます

いい感じに炊き上がりました♪

 

ぼべ飯を混ぜて完成です。

にぎり飯を作りました

貝を湯がいた汁に味噌を入れて味噌汁も作りました

おかずはきゅうりの漬物

シンプルイズベスト最高でした

 

磯の香りが口の中に広がりました。

自然の食べ物はいいですね。

茄子キムチ 発酵食品

  • 投稿者:管理者

今年も猛暑ですね~

梅雨が明けてから毎日30°超えの

日々が続きます・・・

 

私は暑さには強いですが、湿度が高いのが

堪えます。

 

夜も網戸に扇風機で頑張っていましたが

やはりエアコンの力を借りなければ

熟睡できません・・・

 

暑さに負けないよう辛い食べ物を食べ

スタミナをつける為

キムチを漬けることにしました

 

夏野菜の茄子をキムチに漬けました。

新鮮な茄子を準備します。

茄子に塩をまぶし1日漬けます。

キムチの具を作ります

 

人参を千切りにし塩で揉み

水気を切ります。

塩で揉んだ時に出た汁に

米粉を入れ鍋にかけてとろみを出します

塩もみした人参とアミの塩辛、昆布、ニンニク、生姜

蜂蜜、ナンプラー、唐辛子、鍋にかけた汁などなどを

混ぜます。

そこに1日塩漬けした茄子を入れて混ぜます。

しっかり混ぜて1日くらい冷蔵庫で

ねかせて完成です

ご飯のお供にも晩酌の肴にも最高です。

猪弁当

  • 投稿者:管理者

活きの良い猪の肉を頂きました♪

さばきたてなので肉がつやつやです。

 

そのまま軽く炙って塩胡椒で食べてもうまいですが

今回は甘辛く煮詰めて常備菜にすることにしました。

 

食べやすい大きさに切り

生姜、酒、味醂、蜂蜜、味噌などを加えて

煮込みます。

煮汁がなくなるくらいじっくり煮詰めていきます。

良いにおいがしてきました、飴色になれば

完成です

 

豚肉や牛肉に比べ脂身が脂っこくなく旨味がありとても美味いです。

 

甘辛い味付けでご飯のおかずにも

酒の肴にも最高です

 

弁当のおかずに入れました

猪弁当です♪

キャンプ⑤

  • 投稿者:管理者

今年もこの季節になりました・・・

キャンプです

 

野山で自然に囲まれ自然からパワーを

もらえます♪

日常の生活空間から離れ非日常的な生活をすると

心身ともにリフレッシュします。

今回は一泊二日で行きました。

 

テントを建て焚き木を集め夕食の準備をします。

体を動かした後のビールは最高ですね。

 

夕食は焚火で肉や野菜を焼いて食べました

タレに漬け込んだスペアリブが美味かったです。

ビールがすすみました。

 

食後はゆっくりと焚火を見ながら

語り合います。

炎を見ながら家とは違った感覚で

家では話さないような話もしました。

ビールから焼酎に替え、ちびちびと楽しみました♪

 

朝飯も外で食べると美味いですね~

今年の目標は10回キャンプに行くを

テーマに自然を満喫していきます

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