春夏秋冬季節の食雑記
ダッチオーブン カレー 秋
- 投稿者：管理者
秋も深まり肌寒くなりました。
肌寒くなると食べたくなるカレーです！
ダッチオーブンでカレーを作る事にしました。
熱したダッチオーブンにざく切りの野菜と
手羽元をたっぷり入れます。
蓋をして弱火でことこと煮ていきます。
旨そうな香りがしてきます♪
蓋を開けてみます。
良い感じですね～
さらに2時間くらい煮て完成です！
手羽元の骨から出た旨味とホロホロの肉が
最高でした！
2021秋キャンプ
- 投稿者：管理者
暑い夏も終わり、秋になりました。
朝晩は肌寒くなりましたが、やはりこの
時期の楽しみなイベント、キャンプに行ってきました！
真夏のテントの設営は汗だくですが
秋の設営は余裕の焼酎ハイボールを
楽しみながら設営しました。
設営も終わりこれからの季節の料理、カツオのタタキをつまみに
自然の中でゆっくりした時間をくつろぎます。
晩飯は寒くなったので、鍋でもしようと
しゃぶしゃぶの準備をして来ました。
鍋の前に家で打ったそばを湯がいて食べました。
シンプルに薬味はネギのみでしたが
昼から飲んでいましたので
あっさり旨かったです。
寒いので温かいそばも食べたくなり
釜揚げそばに市販のかき揚げの天ぷらをのせ
たっぷりの刻みネギと卵を落として食べました。
寒い夜には最高ですね～
そばを二杯食べたら腹がいっぱいになり
せっかく準備していたしゃぶしゃぶは
クーラーボックスから出ることは
ありませんでした・・・・
夜は寒くなりましたが焚火にあたりながら
ちびちびやるのも良いですね
寒い夜の焚火は身も心も温まります。
翌朝は朝食づくりからスタートです。
自家製のベーコンを炒めます
たっぷりの具たくさんの味噌汁とハムエッグも
作ります。
朝飯の完成です♪
炊き立ての熱々ご飯に明太子をのせました！
キャンプの朝飯は最高ですね～
大自然の中、身も心もリフレッシュした週末でした。
干物(鯛)
- 投稿者：管理者
歳を重ねると、あっさりした食事が良くなりますね
魚料理良いですね～
刺身、煮魚、焼き魚
干物を焼く、干す事で旨味が増します
これから干物をいろいろな魚種で
作ってみようと思いました♪
今回は鯛の干物を作ってみました！
手ごろな鯛をもらいました
鱗を取り背開きにおろします。
6％の食塩水に鯛を30分位漬けます。
網かごに入れて一夜干します。
いい感じに干せました。
中火で９分くらい焼いて完成です！
ふっくらとした触感とほど良い塩加減
鯛の上品な甘みもあり最高に旨かったです♪
これからいろいろな魚で干物にチャレンジして
行きたいと思います。
ウナギのかば焼き
- 投稿者：管理者
毎日暑い日が続きますね
この暑さを乗り切るには体力を
付けなければいけません
パワーフードと言えばやはりこの時期は
ウナギではないでしょうか！
数日間泥を吐かせてから捌きます
泥を吐かせる期間も一週間を超えると
ウナギが瘦せてしまうので４、５日位が
ベストですね。
捌いてから骨を焼きウナギのたれを作ります。
醤油、味醂、酒、蜂蜜と焼いた骨を入れ
煮詰めます。
いよいよウナギを焼いていきます♪
初めはタレを付けず白焼きします。
このまま塩をふってワサビをのせて食べても旨いです。
自家製タレを絡ませて仕上げ焼をします。
たまらん匂いです、ビールがすすみます！
焼きたてを、あつあつのご飯にのせて完成です。
ウナギの旨い部位はやはり尾の方ですね～
天然ウナギはこの時期は脂はあまり乗っていませんが
引き締まった弾力のある身とウナギの旨味が最高ですね！
明日からもパワーフードで頑張れます♪
2021初キャンプ
- 投稿者：管理者
春になりました、いよいよ
キャンプシーズンの開幕です！
冬の間はキャンプ場も閉鎖していましたので
まだかまだかと待ち焦がれていました。
５月に入りキャンプ場も再開しましたので
行ってきました大自然のキャンプ場へ
到着してまずは腹ごしらえ！
定番のインスタント焼きそば生卵入りです。
焼酎ハイボールとも相性抜群でした
力も蓄えテントの設営をします。
そして夜の楽しみ夕食作りです。
山で木を拾い焚火を熾し焼き鳥を焼きます。
焚火で焼いた焼き鳥はスモーキーな香りと
遠赤外線効果で外はパリッと中はジューシーで
旨かったです。
メインは具沢山の焼きそばです。
豚肉、野菜、海老やイカやホタテの魚介類も
たっぷりと入れました。
カップ焼きそばも旨いですが、具沢山の
手作り焼きそばも太麺に甘辛いソースを
絡め最高でした！
食後は焼酎ロックをちびちびと焚火を眺めながら
ゆっくりくつろぎました。
酔いもいい加減になり、よし寝ようと思い
テントに入りましたが・・・・
寝袋を忘れてしまい、５月の夜はまだ
肌寒く、いやかなり寒く、仕方なくバスタオルを
体に巻き付け丸まって、寝ようとしましたが
寒すぎて寝れませんでした。
これもキャンプの楽しい思い出ですね♪
朝飯は白飯と、アサリの味噌汁、焼鮭と
キュウリやニンジンの浅漬けを食べました
朝の和食は良いですね～
食後のコーヒーを淹れくつろぎました。
やはりキャンプは良いですね～
